Ingredientes 200 g pechuga de pato cortado en cubos Jugo de 3 naranjas frescas 1/2 u cebolla cubos pequeños 1 diente de ajo molido 2...
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Chinguirito
Ingredientes: 150 g chinguiro (pescado guitarra: deshidratada y deshilachada) Jugo de 6 limones 100 g zarandaja cocida 1/2 u cebolla ...
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Menestrón
Ingredientes: 1 kg de pecho de res 1 unid papa 1 unid yuca 1 unid zanahoria 1 rama de apio 80 g de fideo canuto 1 taza de hoja de a...
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Ensalada de Zarandaja
Ingredientes 500 g de zarandaja 1.5 lt de agua 1 unid cebolla 1 unid tomate 1 unid rocoto 1 palta mallar 1 cdta de culantro picado ...
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Espesado Lambayecano
Ingredientes: 400 g de maíz mote 400 g carne de res 1 taza de culantro 400 ml de agua 100 g yuca 100 g zarandaja 1/2 cebolla en cub...
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Crema de loche al cabrito lechal en cama de crutones de yuca y crocante de camote
Ingredientes: (2 personas) 400 g de cabrito lechal 1/2 taza hojas de culantro 1/2 taza de agua o fondo oscuro de res 1 cdta de ají pa...
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Causa dos texturas con trucha crocante en salsa acebichada de rocoto
Ingredientes: 200 g trucha salmónica 80 g quinua 240 ml de agua 2 unid huevos 250 g de papa amarilla 150 g habas verdes frescas 3 u...
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Chita arrebozada con salsa de aguaymanto en verduras orientales acompañado de chaufa de trigo
Ingredientes: 300 g chita o pescado blanco de preferencia 150 g harina 1 taza de fumet 150 g trigo 450 ml agua 150g champiñones 150...
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Picante de pollo
Ingredientes: 500 g pechuga de pollo 3 unid de papa blanca 5 ajíes amarillos 1 unid tomate 1 unid cebolla 3 unid paquetes galletas o...
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