Menestrón

Ingredientes: 1 kg de pecho de res 1 unid papa 1 unid yuca 1 unid zanahoria 1 rama de apio 80 g de fideo canuto 1 taza de hoja de a...

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Ensalada de Zarandaja

Ingredientes 500 g de zarandaja 1.5 lt de agua 1 unid cebolla 1 unid tomate 1 unid rocoto 1 palta mallar 1 cdta de culantro picado ...

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Crema de loche al cabrito lechal en cama de crutones de yuca y crocante de camote

Ingredientes: (2 personas) 400 g de cabrito lechal 1/2 taza  hojas de culantro 1/2 taza de agua o fondo oscuro de res 1 cdta de ají pa...

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Causa dos texturas con trucha crocante en salsa acebichada de rocoto

Ingredientes: 200 g trucha salmónica 80 g quinua 240 ml de agua 2 unid huevos 250 g de papa amarilla 150 g habas verdes frescas 3 u...

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Picante de pollo

Ingredientes: 500 g pechuga de pollo 3 unid de papa blanca 5 ajíes amarillos 1 unid tomate 1 unid cebolla 3 unid paquetes galletas o...

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Salpicon de pollo

Ingredientes: 300 g de pechuga de pollo 80 g de arverja blanqueada 80 g de zanahoria cortadas en parmentier 2 unid papas cortadas en p...

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Cebiche de Caballa

Ingredientes: 1 caballa fresca 1 cebolla roja 1 cda de culantro chiffonade 8 limones frescos 1 diente de ajo machacado 3 ajíes limos...

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Seco de res

Ingredientes:  300 g de carne de res (pulpa) 1/2 ato de culantro 100 g arvejas 1/2 cebolla roja en brunoisse o cubos pequeños 1/2 cd...

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Olluquito Guisado con Charqui

Ingredientes: 300 grs. Cecina de alpaca o cerdo 150 grs. Ollucos frescos. 10 grs. Ají panca en pasta 10 grs. Ají mirasol en pasta 3 ...

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