Ingredientes 6 u calamares 400 g arroz arborio 1/2 u cebolla blanca brunoisse 2 cs mantequilla 60 g queso parmesano 100 ml de vino ...
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Encocado de Pescado
Ingredientes 200 g de pescado blanco en cubos 120 g langostinos limpios 1/2 u pimiento rojo en brunoisse 1/2 u pimiento verde en brun...
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Cebiche en salsa de rocoto
Ingredientes 150 g filete de pescado blanco 1/4 u cebolla morada 8 limones 1 rocoto 1/4 cc culantro 2 cs cancha serrana 2 cs zara...
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Picante de mariscos
Ingredientes: 100 g langostinos 4 u calamares 100 g caracoles 2 lapas 50 g vieiras 1/2 u pulpo 8 cs pasta de ají amarillo 1/2 tar...
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Cangrejo reventado
Ingredientes 6 cangrejos 4 huevos 6 cs pasta de ají amarillo 1 cebolla brunoisse 1 cc culantro en chifonnade lechuga 1 cs ajos p...
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Caldo de choros (Almejas)
Ingredientes 500 g choros 120 g tallarines 500 g papa amarilla 2 litros fumet 1/2 u taza culantro 1/2 u taza de cebolla china 1 ...
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Chupe de camarones
Ingredientes 500 g camarones 250 g papa amarilla (chaucha) 100 g arroz 150 g arvejas 200 ml de leche evaporada 1 cebolla morada bru...
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Cebiche de Caballa
Ingredientes: 1 caballa fresca 1 cebolla roja 1 cda de culantro chiffonade 8 limones frescos 1 diente de ajo machacado 3 ajíes limos...
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Pescado a la Sal
Ingredientes: 1 pescado solo desviscerado Finas hierbas Pimienta 2 kg sal de preferencia gruesa Papel aluminio Agua (cantidad necesari...
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