- Ocho huevos.
- Un cuarto de champiñones (de lata).
- Tres cucharadas de leche.
- Mantequilla.
- Pan frito.
- Sal.
Preparación:
- Picar los champiñones, saltearlos en mantequilla, y reservarlos.
- Untar una cacerola con mantequilla, y poner en ella los huevos, y la leche.
- Sazonar con sal.
- Poner a cocer al baño María, batiendo sin cesar, durante diez minutos (la mezcla tiene que quedar muy espumosa).
- Agregar los champiñones en el momento de servir.
- Acompañar con trozos de pan frito.
