Magdalenas

Ingredientes:

• Cuatro huevos.
• 125 gramos de azúcar en polvo.
• 125 gramos de harina.
• Cien gramos de mantequilla.
• Corteza de limón rallada.

Preparación:

• Cascar en un cuenco tres huevos.
• Añadir el azúcar y unas pocas ralladuras de corteza de limón.
• Agregar la yema del cuarto huevo y la harina.
• Trabajar bien la masa, hasta que quede bien lisa.
• Derretir la mantequilla y mezclarla bien con la masa.
• Untar los moldes para magdalenas con mantequilla y llenarlos sólo hasta las dos terceras partes.
• Con el horno caliente, a temperatura suave, cocerlas durante veintecinco minutos.
• Dejarlas enfriar.