Pudín de Pasas

Ingredientes:

• 200 gramos de pasas sin granos.
• Un cuarto de kilo de harina.
• Dos cucharaditas de levadura en polvo.
• Bicarbonato.
• 100 gramos de copos de avena.
• 100 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de azúcar en polvo.
• Un huevo.
• Leche agria.
• Sal.

Preparación:

• Blanquear las pasas cinco minutos en agua caliente y escurrirlas.
• Tamizar la harina, incorporarle la levadura, media cucharadita de bicarbonato y la sal.
• Añadir los copos de avena y las pasas.
• Amasar la mitad de la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa.
• Añadir poco a poco el huevo batido.
• Unir con la masa preparada anteriormente y agregar la leche, hasta conseguir una masa blanda.
• Colocar la masa en un molde untado y enharinado.
• Cocer en el horno, de cincuenta minutos a una hora, hasta que el pudín esté firme.
• Servir el pudín cortado en rebanadas, untadas con mantequilla.