Pizza Sandwich

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan untadas con mantequilla por un sólo lado.
• ¼ taza de salsa para pizza.
• 200 g de queso mozzarella.
• ¼ cucharadita de orégano.
• 8 rebanadas de jamón tipo inglés.
• 100 g de aceitunas picados.
• ¼ de cucharadita de condimento italiano (ají seco molido).

Preparación:

• Pre-calentar la sandwichera.
• Poner 2 rebanadas de pan con el lado enmantequillado hacia la parrilla, untar el pan con la salsa para pizza, encima una rebanada de jamón, una rebanada de queso mozzarella, las aceitunas picadas, orégano, más el condimento italiano, otra rebanada de queso mozzarella, otra rebanada de jamón, salsa de pizza y para terminar otra rebanada de pan (con el lado enmantequillado hacia la parrilla).
• Hornear por 2 ó 3 minutos hasta obtener un dorado parejo.

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Pizza

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan fuente enmantequilladas por un solo lado.
• ¼ taza de puré de tomates.
• ¼ taza de queso mozzarella despedazado.
• ¼ cucharadita de condimento italiano (ají seco molido).
• 8 rebanadas de peperoni.

Preparación:

• Pre-calentar la sandwichera y poner 2 rebanadas de pan con el lado enmantequilado hacia abajo.
• Poner dos cucharadas de puré de tomates y dos cucharadas de queso mozzarella en cada rebanada.
• Rociar con condimento y coronar con peperoni.
• Cubrir con las rebanadas de pan restantes con el lado untado con mantequilla hacia arriba.
• Cerrar la sandwichera y asar durante 2 a 3 minutos o hasta que se haya alcanzado el punto de dorado deseado.

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Piña a la Parrilla

La piña tiene un exquisito aroma y sabor exótico. Combina perfectamente con las carnes asadas. Se debe utilizar piña fresca. Pelarla previamente, quitarle los ojos con un cuchillo muy fluido, retirarle el corazón y cortarla en tajadas no muy delgadas. Colocar las rodajas de piña en la parrilla a una temperatura de 340ºF de 3 a 4 minutos por lado. Para intensificar el sabor de la piña espolvorear una pizca de sal al retirarla de la parrilla.

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Pate de pescado con avellanas

Ingredientes:

• 150 g de avellanas tostadas sin cáscara ni piel.
• 600 g d epescado cocido (trucha o salmón).
• 50 g de queso fresco.
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.
• Jugo de un limón, sal y pimienta a gusto.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Perejil crespo para adornar.

Preparación:

• Con ayuda del picatodo picar las avellanas bien finitas.
• En la licuadora poner la mantequilla derretida, el jugo de limón, el pescado, el queso, la mitad de las avellanas.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Licuar.
• Colocar en un recipiente adecuado (molde) húmedo y llevar a la refrigeradora por 2 horas como mínimo.
• Desmoldar y adornar con el resto de avellanas picadas y perejil crespo.
• Servir con pan tostado en la tostadora o con galletas.

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Pate de Hígado de Pollo

Ingredientes:

• 6 hígados de pollo limpios y sancochados.
• ½ pechuga de pollo sancochada.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de jerez.
• 1 cucharada de crema de leche.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

• Freír en poco aceite los hígados previamente sancochados, condimentar y agregar el jerez.
• Colocar todo en el vaso de la licuadora y agregar la pechuga de pollo picada, el diente de ajo, la mantequilla y la crema de leche.
• Procesar en velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
• Puede ser necesario parar el motor una o dos veces para empujar con la espátula los ingredientes hacia las cuchillas.
• Sazonar nuevamente.
• Verter el paté en un molde mojado de tamaño adecuado y llevarlo a la refrigeradora por dos horas como mínimo.
• Desmoldar en un plato o fuente y servir con galletas o pan tostado previamente en la tostadora.
• Decorar con un ramito de perejil crespo.

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Pastel de Choclo Dulce

Ingredientes:

• 2 tazas de granos de choclo.
• ½ taza de leche evaporada.
• 50 g de mantequilla.
• 3 yemas.
• 3 claras.
• ¼ de taza de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ taza de pasas.

Preparación:

• En la licuadora poner la leche, la vainilla y los choclos desgranados.
• Licuar unos segundos.
• Con ayuda de la batidora batir la mantequilla con el azúcar.
• Agregar las yemas una a una y el polvo de hornear.
• Seguir batiendo hasta que se forme una pasta suave.
• Incorporar el licuado de los choclos.
• Con ayuda de la batidora batir las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve
• Incorporar las claras en forma envolvente a los demás ingredientes hasta que se integren totalmente.
• Agregar las pasas.
• Verter la mezcla en un recipiente engrasado.
• Llevar al horno y hornear por espacio de 30 minutos a una temperatura de 180 ºC o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.

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Pan al Ajo

Ingredientes:

• 1 pan baguette.
• 100 g de mantequilla.
• 50 g de queso mozzarella.
• 2 cucharadas de orégano.
• 4 dientes de ajo.

Preparación:

• Triurar los ajos con el picatodo.
• Dorarlos con mantequilla en la arrocera.
• Rebanar el pan con el Cuchillo eléctrico.
• Untarlo con la mantequilla y espolvorear con orégano y queso mozzarella encima.
• Llevar al Horno precalentado a una temperatura 175 ºC por 3 minutos.

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Humitas Dulces

Ingredientes:

• 3 choclos grandes.
• 1 taza de leche.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de canela.
• ½ taza de azúcar.
• 50 g de pasas.
• 250 g de manjarblanco o mermelada (consistente).
• Pancas de choclo (pasarlas por agua caliente y secarlas) y pabilo.

Preparación:

• En la licuadora licuar los choclos desgranados con la leche.
• En la arrocera derretir la mantequilla, agregar los choclos licuados, el azúcar, la canela y las pasas.
• Cocinar moviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
• Poner en la panca de choclo una cucharada colmada de la masa en el centro.
• Hacer una hendidura en la masa y rellenarla de manjar blanco espeso o mermelada espesa.
• Cubrir la hendidura con masa.
• Envolver las humitas en panca y amarrarlas con pabilo.
• Una vez frías guardarlas en la refrigeradora.

Consumo de la Humita:

• Colocar las humitas en la arrocera cubriéndolas con agua en su totalidad y calentar por espacio de 10 minutos.

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Empanada de Queso y Jamón

Ingredientes:

• Masa de hojaldre.
• 200 g de jamón.
• 200 g de queso mozzarela.
• Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Preparación:

• En un tazón mezclar el queso mozzarella y el jamón en dados, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
• Pre-calentar la sandwichera, poner la masa sobre las parrillas (previamente pinceladas con mantequilla) y agregar el relleno.
• Poner la segunda capa sobre el relleno cerrar y hornear por espacio de 4 a 6 minuos o hasta que la masa este totalmente dorada.
• Repetir el procedimiento.
• Servir caliente.

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Brochetas Piña Tropical

Ingredientes:

• 1 piña.
• 200 g de tocino ahumado.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• Cortar la piña en datos de 3 cm por lado.
• Envolver con tocino ahumado y unir con mondadientes.
• Preparar las brochetas colocando por lo menos 6 trozos de piña por brocheta.
• Calentar la parrilla a una temperatura de 300 ºF, colocar las brochetas de 3 a 4 minutos por lado.
• Puede utilizarse como una buena guarnición para carnes a la parrilla.

Otras Alternativas:

• Reemplazar con hot dog, corazones de alcachofas cocidos, guindones rellenos, pecanas o nueces, papitas precocidas o camotes.

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Brochetas Mixtas de Pollo

Ingredientes:

• ¼ Kg de pechugas de pollo en dados.
• ¼ Kg de carne de cerdo en dados.
• 2 pimientos de colores.
• 100 g de champiñones.
• ½ taza de brandy o cognac.
• 2 tazas de fresas o frambuesas.
• 1 ½ tazas de azúcar.
• La cantidad necesaria de aceite vegetal.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• En la Arrocera Multiusos, hervir las fresas con el azúcar.
• Agregar el brandy, dejar hervir.
• Retirar.
• Poner a marinar la carne de pollo y de cerdo.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Armar las brochetas, intercalando los ingredientes.
• Pre-calentar la parrilla a 340 ºF.
• Con una brochita pintar la parrilla con aceite, poner las brochetas e irlas mojando aplicando la maceración con la brochita.
• Las brochetas deben que ser jugosas.

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Pesto

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de albahaca.
• 50 g de nueces o pecanas.
• 3 dientes de ajo.
• 50 g de queso parmesano rallado.
• 1 taza de aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.
• Nuez moscada a gusto.

Preparación:

• Sancochar las hojas de albahaca ligeramente.
• En el vaso de la licuadora poner todos los ingrdientes, licuar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

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Brochetas Mixtas

Ingredientes:

• 6 corazones de alcachofas cocidos.
• 24 unidades de camarones o langostinos grandes.
• 24 unidades de conchas de abanico.
• Aceite de oliva para pintar la parrilla.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• Cortar los corazones de alcachofas por la mitad y cocinar en la Vaporera por 15 minutos.
• Limpiar los camarones, las conchas de abanico y secar con papel absorvente.

Armar las brochetas de la siguiente manera:

• En un palito para brochetas ensartar un trozo de alcachofa, una concha de abanico y 2 ó 3 camarones.
• Untar con la salsa al pesto.
• Pre calentar la parrilla a 140 ºF, colocar las brochetas y dejar cocinar.
• Darles la vuelta para que se cocinen parejo.
• Servir inmediatamente y bañarlas con salsa al pesto

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Brochetas De Pollo y Piña

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• 1 piña fresca.
• 1 pimiento rojo.
• 8 cebollas bebé.
• Aceite vegetal, sal y pimienta.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• Cortar las pechugas de pollo, el pimiento y la piña en dados de 3cm por lado.
• Ensetar en los palitos para brochetas alternando los ingredientes.
• Untar la parrilla ligeramente con aceite de oliva y freír las brochetas en la parrilla a una temperatura de 340 ºF por 10 minutos aproximadamente.
• Terminada la cocción sazonar con sal y pimienta.

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Ensalada de Chonta con Atún

Ingredientes:

• 4 chontas.
• 1 lata de filetede atún.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cebolla mediana.
• 3 limones.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Deshilachar los tronquitos de chonta, lavarlos en agua fría, escurrir y ponerlos en una ensaladera.
• Aparte, picar finamente la cebolla, sazonarla con sal, pimienta y el jugo de limón, verter el atún a esta salsa y mezclar.
• Finalmente, echar sobre la chonta rociando con aceite.

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