Mazato de Yuca

Ingredientes:

• 1 kilo de yuca, cocida.
• 1 litro de agua.
• 2 tazas de azúcar.
• 1 botella de aguardiente.

Preparación:

• Pelar las yucas y licuarlas con el agua y el azúcar.
• Mezclar este preparado con el aguardiente y dejar fermentar, durante una semana, en un recipiente de barro cubierto con un paño fino de modo que filtre el aire, removiendo de vez en cuando.
• Transcurrido este tiempo, colar a través de un paño y embotellar.

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