Ingredientes:
(para 6 personas)
Preparación:
- Remojar la quinua 24 horas.
- Lavarla bien y ponerla a hervir en una olla con agua hasta que cocine.
- En una sartén aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ají panca y el ají amarillo con sal, pimienta, orégano y comino hasta que doren.
- Verter este aderezo a la olla de la quinua y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
- Después, echar el queso, la leche y proseguir la cocción durante unos minutos más.
- Batir el huevo y añadirlo a la quinua, removiendo antes de servir.