Chicha de Quinua

Ingredientes:

• 5 litros de agua.
• ¼ de kilo de quinua.
• Clavos de olor al gusto.
• Canela entera al gusto.
• Pimienta de chapa al gusto.
• Nuez moscada al gusto.
• Azúcar rubia al gusto.

Preparación:

• En una olla grande poner a hervir el agua con la canela, los clavos de olor, la pimienta y la nuez moscada.
• Cuando rompa el hervor, echar la quinua lavada y dejar que hierva hasta que esté bien cocida (si es necesario agregar más agua caliente).
• Colar a través de un paño limpio, endulzar y verter a una vasija de barro.
• Dejar fermentar por 2 semanas removiendo de vez en cuando.
• Tapar con un paño fino por el que circule el aire.

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