Ensalada Fusili

Ingredientes

• 500 g fusili
• 200 g jamón
• 100 g brocoli
• 1 zanahoria
• 4 huevos de codorniz
• 30 g aceitunas
• 100 g langostinos
• 120 g lombarda (col morada)
• Cebolla china
• 10 g queso parmesano
• Mayonesa c/n

Preparación

• En una cacerola colocar 3 litros de agua y cocer los fusili
• Pelar la zanahoria, cortar en cubos y blanquear
• Cocer los huevos y cortarlo en cuartos
• Cortar en cubos el jamón
• Blanquear el brocoli
• Despepitar las aceitunas y cortar en rodajas
• Blanquear los langostinos
• Cortar finamente la col
• Mezclar todo con mayonesa y servir espolvoreando queso rallado

Ensalada Waldorf

Ingredientes

• 2 manzanas rojas
• 2 manzanas verdes
• 4 ramas de apio
• 100 g pasas
• Mayonesa c/n
• Lechuga mantequilla
• 20 g pecanas

Preparación:

• Cortar las manzanas en cubos y reservar
• Cortar el apio 
• En un bol mezclar las manzanas, apio, pasas, mayonesa y servir sobre una cama de de lechuga mantequilla, y decorar con las pecanas