Postre de Coco y Limón

Ingredientes:

• 2/3 de taza de leche evaporada
• 1 huevo
• 1/3 de taza de azúcar
• ¼ de taza de miel clara
• ¼ de taza de jugo de limón
• 2 cucharaditas de cáscara rallada de limón
• ½ taza de coco rallado

Preparación:

• Dejar la leche evaporada en una cubeta de la refrigeradora hasta que se congele.
• Batir el huevo y agregar el azúcar y la miel.
• Vaciar la leche en un recipiente helado y batir hasta que se pponga consistente.
• Incorporar la mezcla de huevos, el jugo y la cáscara de limóny el coco rallado.
• Dejar cuajar bien.
• Servir con coco tostado por encima.
• Suficiente para 4 personas.

Postre Delicioso de Piña

Ingredientes:

• 1 lata de piña machacada y escurrida
• 1½ tazas de jugo de piñas más agua
• 1 paquete de gelatina de naranja ó limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 lata crema batida

Preparación:

• Escurrir la piña.
• Añadir al jugo suficiente agua para obtener 1 ½ tazas.
• Darle un hervor, vaciar sobre la gelatina mezclada con el azúcar y mover hasta que se disuelva.
• Poner en la refrigeradora hasta que endurezca ligeramente.
• Agregar la piña y la crema batida.
• Vaciar en copas para sorbete y dejar en la refrigeradora hasta que se cuaje