Papa Rellena

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 250 g carne molida
• 1 cebolla brunoisse
• 1 cs de ajos molidos
• 50 g arvejas
• 20 g tocino
• 100 g jamón cubeteado
• 50 g queso parmesano rallado

Preparación:

• Cocer las papa con toda y cáscara, luego hacer un pequeño corte transversal y con ayuda de una cuchara pequeña retirar la pulpa dejando una capa no tan gruesa como pared.
• Hacer un sofrito con la cebolla y ajos molidos, añadir la carne y cuando este hecha agregar las arvejas, jamón y tocino.
• Rellenar la papa y colocar queso parmesano y luego llevar a gratinar

Pastel de papa

Ingredientes

• 700 g papa blanca
• 500 g carne molida
• 1 cebolla brunoisse
• 1 cs de ajos molidos
• 1 cs cebolla china
• 1 cs culantro
• 60 g aceituna cubeteada
• 2 huevos duros rallados
• 1 cs de azúcar
• Queso parmesano
• 1 tarro pequeño de leche evaporada

Preparación

• Pelar y cocer las papas, hacer un puré con ayuda de un tenedor y reservar.
• Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, y añadir la carne, salpimentar y mover hasta que este hecha, luego añadir la cebolla china, culantro, aceitunas, azúcar y huevos
• En una fuente refractaria colocar una capa de papa, el relleno y otra capa de papa, añadir el queso parmesano y llevar a gratinar al horno.