Brochetas Mixtas

Ingredientes:

• 6 corazones de alcachofas cocidos.
• 24 unidades de camarones o langostinos grandes.
• 24 unidades de conchas de abanico.
• Aceite de oliva para pintar la parrilla.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• Cortar los corazones de alcachofas por la mitad y cocinar en la Vaporera por 15 minutos.
• Limpiar los camarones, las conchas de abanico y secar con papel absorvente.

Armar las brochetas de la siguiente manera:

• En un palito para brochetas ensartar un trozo de alcachofa, una concha de abanico y 2 ó 3 camarones.
• Untar con la salsa al pesto.
• Pre calentar la parrilla a 140 ºF, colocar las brochetas y dejar cocinar.
• Darles la vuelta para que se cocinen parejo.
• Servir inmediatamente y bañarlas con salsa al pesto

Brochetas De Pollo y Piña

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• 1 piña fresca.
• 1 pimiento rojo.
• 8 cebollas bebé.
• Aceite vegetal, sal y pimienta.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• Cortar las pechugas de pollo, el pimiento y la piña en dados de 3cm por lado.
• Ensetar en los palitos para brochetas alternando los ingredientes.
• Untar la parrilla ligeramente con aceite de oliva y freír las brochetas en la parrilla a una temperatura de 340 ºF por 10 minutos aproximadamente.
• Terminada la cocción sazonar con sal y pimienta.