Ponche de Navidad

Ingredientes:

• Cognac.
• Ron.
• Naranja.
• Zumo de limón.
• Azúcar.
• Canela.
• Nuez moscada.
• Agua hirviendo.

Preparación:

• Hacer una infusión con igual proporción de ron y cognac y dejar macerar las naranjas durante tres horas.
• Seguidamente, añadir azúcar al gusto, zumo de limón y agua caliente.
• Servir muy caliente, añadiendo, si se desea, un poco de canela y nuez moscada.

Chocolate frío a la canela

Ingredientes:

• Cacao en polvo.
• 4 palitos de canela.
• 4 vasos de leche.
• Nata fresca.
• Clavo.
• Azúcar y sal.

Preparación:

• Poner en una cacerola cuatro cucharadas de cacao, el clavo, cinco cucharadas de agua, un poco de sall y cien gramos de azúcar.
• Llevar a ebullición, removiendo continuamente, y dejar cocer durante dos o tres minutos.
• Añadir luego la leche y cuatro cucharadas de nata.
• Seguir cociendo, sin dejar de remover, y sin permitir que hierva.
• Verter el chocolate así preparado en cuatro vasos, y enfríar en la nevera.
• En el momento de servir, coronarlos con un poco de crema chantilly y con un palito de canela.