Pollo Escabechado

Ingredientes:

• 1/3 taza de aceite.
• 2 cebollitas cortadas en ruedas.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• 2 zanahorias cortadas en ruedas (delgadas).
• 1 pimiento cortado en tiras.
• 6 presas de pollo.
• 1 cucharadita de orégano.
• ¾ taza de vino blanco.
• 2 cubitos de caldo de gallina.
• ½ taza de agua.
• ½ cucharadita de chuño disuelto en un poquito de agua.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• En una olla al fuego poner el aceite, una vez que caliente cubrir el fondo de la olla con la cebolla, el perejil, la zanahoria y el pimiento.
• Luego poner encima el pollo sazonado con sal y pimienta.
• Espolvorear el orégano, incorporar el vino, los cubitos de caldo de gallina, el agua y dejar que hierva a fuego suave hasta que el pollo esté cocido.
• Una vez listo incorporar el chuño disuelto en un poquito de agua moviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

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Pollo a la Jardinera

Ingredientes:

• 1 kilo de filete de pechuga de pollo.
• ½ taza de choclo desgranado.
• 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos.
• 2 ramas de apio picado.
• 1 lata de piña en almíbar.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• 1 tableta de caldo de gallina.
• 1 lata de leche.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Sazonar el polllo con pimienta y sal.
• En una olla a fuego suave incorporar la mantequilla, dejar que se derrita, incorporar la harina y luego agregar la leche de poco en poco moviendo constantemente hasta que espese.
• Aparte en una olla al fuego poner el aceite, agregar las verduras y el pollo dejar cocinar por 10 minutos.
• Incorporar la piña cortada en trozos, ½ taza de almíbar de la piña, la salsa preparada anteriormente, la tableta de caldo de gallina y dejar cocinar durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
• Servir caliente.

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