• 100 gramos de maní.
• 100 gramos de mote.
• 100 gramos de quinua.
• 6 litros de agua.
• Azúcar rubia al gusto.
• Canela entera y canela molida al gusto.
• Clavos de olor y pimienta de chapa (al gusto).

• Remojar el maní, el mote y la quinua durante 12 horas.
• Al cabo de este tiempo, escurrir, pelar el maní y el mote y molerlos con la quinua.
• Colocar todo en una olla grande y poner a hervir junto con la canela entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa y la mitad del agua por 3 a 4 horas.
• Ir agregando el agua restante(caliente) cuando el líquido se consuma durante la cocción.
• Después, colar a través de un paño limpio, endulzar con el azúcar y dejar fermentar por 2 semanas en una olla de barro, removiendo de vez en cuando.
• Tapar con un paño fino por el que filtre el aire.
• Antes de servir, mueva y espolvoree con canela molida.

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• 1 kilo de higos verdes.
• 1 kilo de azúcar rubia.
• 4 tazas de agua.
• Sal.
• Canela al gusto.

• Lavar bien los higos, hacerles un corte en forma de cruz en la parte carnosa y colocarlos en un recipiente con agua salada.
• Dejar en remojo durante 24 horas.
• Al cabo de este tiempo, escurrirlos bien.
• Mientras tanto, poner a hervir 4 tazas de agua con el azúcar y la canela hasta formar un almíbar ralo.
• Incorporar los higos y dejar que hiervan hasta que se cocinen e impregnen de miel.
• Si se espesa demasiado añadir un poco más de agua caliente.

• 1 kilo de duraznos no muy maduros.
• 3 tazas de azúcar.
• 1 litro de agua.
• 1 palo de canela.
• 6 clavos de olor.

• En una olla grande poner a hervir el agua con el azúcar, la canela y los clavos hasta que el azúcar se disuelva completamente y empiece a espesar.
• Lavar bien los duraznos, frotandolos con una escobilla, eincorporarlos a la olla.
• Dejar que hierva a fuego lento hasta que los duraznos estén cocidos.
• Si se espesa o endulza demasiado agregar más agua.
• Servir frío o caliente con trigo o mote cocido.