• Manzana.
• Pera.
• Piña.
• Uvas.
• Pasas.
• Cerezas confitadas.
• ½ litro de zumo de piña.
• 8 cucharadas de ron.
• 4 bolas de helado de vainilla.

Preparación:

• Mezclar trocitos de manzana, pera y piña, con uvas, uvas pasas y cerezas confitadas.
• Distribuir esta macedonia en las copas.
• Añadir el zumo de piña y dos cucharadas de ron por copa.
• En el momento de servir, poner una bola de helado de vainilla en cada copa.

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• ½ litro de nata fresca.
• 200 gramos de azúcar glaseada.

Preparación:

• Batir ligeramente la nata.
• Añadirle el azúcar, poco a poco, y seguir batiendo hasta formar una buena crema espumosa.
• No batir demasiado fuerte, ni más tiempo del necesario, pues la nata se convertiría en una mantequilla.

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• ½kilo de mondongo.
• 1 pata de vaca.
• 1 cebolla, picada.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cucharada de ají panca molido.
• 1 tomate pelado y picado.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 taza de mote cocido.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 hojas de laurel.
• 2 ramas de hierbabuena.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel.
• Una vez cocidos, cortarlos en dados.
• En una olla aparte, calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano.
• Añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y la cantidad suficiente de agua para que la sopa quede espesa.
• Sazonar con sal y pimienta y dejar que hierva durante 10 minutos.
• Servir caliente.

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