Preparación:

• Sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite.
• Reservar.
• En la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y con el mismo aceite, sofreir una cebolla picada bien pequeña y añadir el jamon serrano cortado a trocitos pequeños y el tomate rayado y sin las pepitas (no hace falta que las saques todas!!!).
• Cuando se haya reducido un poco, añadir el vino negro y dejar reducir y que se evapore.
• No olvidar de ir añadiendo sal a todos los ingredientes que vayamos introduciendo en la cazuela.
• Hacer una picada con las almendras tostadas, el ajo y el perejil.
• Diluir con un poquito de caldo y añadir a la cazuela.
• Introduir de nuevo las mejillas de cerdo en la cazuela con una hoja de laurel y el resto del caldo.
• Cocer todo esto tapado en el horno durante una media hora (ya veras cuando está cocido del todo).
• Mientras estén las mejillas en el horno hervir las zanahorias cortadas a lo largo, con una cucharadita de azúcar, hasta que estén tiernas.
• Añadir a la cazuela.
• Hervir las alcachofas limpias de las hojas más feas y cortadas por la midad, con agua y un poco de sal.
• Una vez hervidas enharinar y freir en una sartén con aceite bien caliente.
• Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción de las mejillas de cerdo añadir a la cazuela.

Preparación:

• Poner la piel de los limones en un botellon con el alcohol durante una o dos semanas.
• Mas vale que dicho botellon cierre bien, si no acabaremos con una bebida apta para niños. Y no queremos eso, verdad?.
• El tiempo es variable , el caso es que la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento.
• Luego hay que hacer un sirope: se poner a hervir un litro de agua y se añade medio kilo de azúcar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe.
• Se deja enfriar (no del todo, con que este tibio basta), se añade el alcohol al sirope, se mezcla bien y se deja enfriar del todo.
• Hay que buscarse botellitas pequeñas y medio guapas para guardarlo en el congelador, y servir helado.
• No se congela, claro. La cantidad de alcohol deberia darnos una pista de por que.
• Tiene que estar en reposo como minimo una semana, y se sirve directo del congelador.
• Estupendo para regalar a los amiguetes cuando la Navidad nos ha pescado pobres...

Preparación:

• Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr manetequilla , la sal y el azucar con las patatas .
• Deslerir la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas.Agragar el huevo y la yema.
• Incorporar la harina y amasar hasta que sea ua pasta elástica , reservar en un cuenco grande para que suba.
• Extender la masa con un rodillo dejandola de un 1 cm de espesor, cortarla a redondeles . Con los 50gr restantes mantequilla pintar los redondeles , poner uno encima de otro.
• Hornear en latas enmantecadaslos "scones dobles" a 230º de 20´a 30´ , hasta que hayansubido y estén dorados.