• Cuatro huevos.
• 125 gramos de chocolate para cocer.
• 125 gramos de mantequilla.
• Azúcar a la vainilla.
• Azúcar en polvo.
• Una cáscara de naranja rallada.
• Diez terrones de azúcar.
• Leche.

Preparación:

• Poner el chocolate en una cacerola, con una cucharada de leche.
• Calentar y reducirlo a una pasta lisa.
• En una fuente, poner el azúcar a la vainilla y las yemas de los huevos, mezclando bien.
• Añadir al chocolate la mantequilla, poco a poco.
• Verter esta mezcla sobre las yemas y dejar cocer a fuego suave, removiendo continuamente.
• Retirar del fuego en cuanto la mezcla esté espesa.
• Batir las claras a punto de nieve firme.
• Añadirlas a la crema de chocolate, batiendo muy suavemente.
• Servir la crema en capas ( estará mucho mejor si se la deja reposar veinticuatro horas).

• Un cuarto de harina.
• Un cuarto de mantequilla.
• Un cuarto de azúcar.
• Seis yemas.
• Tres claras.
• Una cucharadita de canela.

Preparación:

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Agregar las yemas, una a una, sin dejar de batir.
• Agregar a continuación la harina y la canela, uniendo bien la mezcla.
• Verter en los moldes adecuados, y cocer a fuego moderado hasta que la mezcla suba y quede dorada.

• Medio kilo de harina.
• Un litro de agua.
• Azúcar.
• Aceite y Sal.

Preparación:

• Poner a hervir el agua, con media cucharadita de sal y una cucharada de aceite.
• Cuando el agua empiece a hervir, echar la harina, removiendo rápidamente con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos, y obtener así una masa fina.
• Dejar cocer un par de minutos.
• Retirar del fuego, y llenar con esta masa la churreta.
• Hacer los churros, bien sobre una mesa, o bien directamente sobre el aceite, que debe ser abundante y estar bien caliente.