• Medio kilo de tallarines
• 400 gramos de carne, en una pieza
• Queso rallado
• Vino tinto
• Caldo
• Cebolla
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

• Sazonar el trozo de carne con sal y pimienta.
• Calentar aceite en una cacerola, y dorar la carne.
• Una vez dorada, añadir cebolla bien picada.
• A continuación se añade caldo y un vasito de vino tinto.
• Dejar cocer al horno hasta que la carne esté tierna.
• Si es necesario se añadirá más caldo, de tal manera que al terminar la cocción quede jugo abundante.
• Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal, durante unos diez minutos.
• Escurrirlos bien.
• En una fuente de hornear, colocar varias capas de tallarines alternadas con capas de queso rallado y salsa de la carne.
• Cubrir con el asado cortado en lonchas.
• Servir bien caliente.

• Medio kilo de tallarines
• Una cebolla pequeña
• 150 gramos de piñones
• Queso rallado
• Dos cucharadas de harina tostada
• Dos dientes de ajo
• Perejil
• Mantequilla
• Sal

Preparación:

• Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal, durante quince minutos.
• Escurrirlos.
• En una fuente untada con mantequilla, colocar un fondo de queso rallado, y poner encima los tallarines.
• Preparar la salsa verde con la harina tostada, la cebollita muy picada, el ajo y el perejil.
• Diluir con una cucharada de caldo, procurando que no quede muy espeso.
• Aderezar los tallarines con la salsa, añadiéndoles por último los piñones.

• Un cuarto de espaghetti
• Aceite
• Un diente de ajo
• 100 gramos de carne de cerdo picada
• Una cebolla
• Un cuarto de tomates maduros
• Un pimiento rojo
• Perejil picado
• Caldo o agua
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta.

Preparación:

• En una cacerola, calentar el aceite y dorar el ajo.
• Agregar la cebolla picada y dorarla.
• Añadir la carne hasta que dore.
• Añadir el tomate picado, el pimiento cortado en tiras, y dos cucharadas de perejil picado.
• Cocer cinco minutos, y añadir caldo o agua caliente.
• Añadir sal y pimienta.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca el tomate, removiendo de vez en cuando.
• Prescindir del ajo.
• Terminar la salsa procurando que no quede demasiado seca.
• Mientras tanto, cocer los spaghetti en una cacerola con agua y sal, en la forma acostumbrada, hasta que queden al gusto.
• Luego escurrirlos, y mezclarlos bien con queso rallado.
• Poner los spaghetti en la fuente de servir, cubrirlos con salsa y espolvorear con queso rallado.
• Servir muy calientes.