Galletas Inglesas

Ingredientes:

• 375 grs de harina
• 250 grs de mantequilla.
• 50 grs de azúcar molida.
• 2 yemas.
• Un poquito de sal.

Preparación:

• Amásese todo junto hasta que la masa no se peque a las manos, extiéndase con el rodillo, poniendo harina en el mármol y en las manos y córtense de la forma que se desee.
• Pónganse en latas enmantequilladas y háganse cocer al horno moderado.

Galletas Portuguesas

Ingredientes:

• 250 grs de harina.
• 120 grs. de mantequilla.
• 25 grs de azúcar en polvo.
• 5 grs de sal.
• 1 huevo.
• 1 copa de cognac.
• 2 copas de leche.
• Ralladura de la cáscara de una naranja.

Preparación:

• Mézclese todo y trabájese de prisa para que no se seque y déjese en reposo por 3 horas, cubierto con una servilleta mojada.
• Colóquese la masa en un mármol enharinado y extiéndase con el rodillo, córtense las galletas y póngase al horno en latas enmantequilladas, y úntense con yema de huevo por encima.