• 125 gramos de mantequilla.
• 125 gramos de azúcar.
• 125 gramos de harina.
• Dos huevos.
• Una yema.
• 125 gramos de pasas de Corinto, remojadas.
• Corteza de naranja confitada.
• Corteza de limón rallada.
• Ron.

Preparación:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una espuma.
• Añadir los huevos y la yema, uno a uno, las pasas (rebozadas en un poco de harina), la corteza confitada cortada en trocitos, la cáscara de limón rallada, y por último, la harina formando una pasta homogénea.
• Verter la pasta en un molde alto y alargado, forrado con papel de parafina untado con mantequilla.
• Hornear durante tres cuartos de hora, hasta que la superficie empiece a agrietarse.
• Desmoldar, y dejar enfriar antes de retirar el papel.

• Harina.
• Leche.
• Huevos.
• Aceite, sal.
• Una copita de ron (u otro licor, al gusto)

Preparación:

• Poner la harina en un cuenco, haciendo la forma de un volcán.
• Agregar los huevos y la sal.
• Mezclar con el batidor.
• Añadir leche (en la misma proporción que la harina), poco a poco y después una cucharadita de aceite.
• Añadir la copita de ron.
• Dejar reposar dos horas.
• Poner unas gotas de aceite en la sartén.
• Echar una capita de masa y freír por los dos lados.
• Los crepes se sirven fríos o calientes, y se pueden rellenar con distintos ingredientes, al gusto.

• Un litro de pasta para crepes.
• Un tarro de mermelada.
• Una cucharada de coñac.
• Azúcar.
• Azúcar glas.

Preparación:

• Preparar los crepes según el método acostumbrado.
• En una pequeña cacerola, cocer la mermelada, junto con el azúcar, durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando y añadir el cognac.
• Rellenar los crepes con la mermelada, doblarlos y espolvorear con azúcar glas.