• Medio kilo de coditos
• 100 gramos de queso rallado
• Un manojo de albahaca
• Tres dientes de ajo
• Mantequilla
• Aceite y sal

Preparación:

• Machacar el ajo y la albahaca hasta formar una pasta.
• Añadir queso rallado, aceite, y diluir bien.
• Hervir los coditos en agua con sal, durante unos quince minutos.
• Escurrir los coditos, y echarlos en la fuente de servir, previamente calentada.
• Añadir unos trocitos de mantequilla, y la salsa de albahaca.
• Mezclar bien, y servir caliente.

• Un cuarto de espaghetti
• Queso rallado

Para la salsa:

• Mantequilla
• Aceite
• Ajo
• Dos cebollas
• Cuatro lonchas de bacon
• 800 gramos de tomates
• Agua o vino blanco
• Una guindilla
• Un pimiento verde y uno rojo
• Jengibre
• Sal y pimienta
• Una hoja de laurel
• Hinojo picado, perejil

Preparación:

• Sofreir el ajo y la cebolla picados en mantequilla caliente.
• Añadir el bacon, sin corteza, y cortado en dados.
• Añadir los tomates, pelados y picados.
• Añadir agua ( o vino) y un trocito de guindilla picante.
• Picar los pimientos, y añadir el rojo, y la mitad del verde.
• Sazonar, añadir el resto de los ingredientes, y dejar cocer a fuego muy lento durante 45 minutos.
• Añadir el resto del pimiento verde.
• Hacia el final, prescindir del laurel.
• Hervir los espaghettis en agua con sal, en la forma acostumbrada, y escurrirlos.
• Poner los espaghettis en una fuente caliente para servir.
• Cubrir con la salsa.
• Acompañar con queso rallado aparte.

• Medio kilo de espaghetti
• 300 gramos de tomates
• Albahaca
• Queso mozzarella
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Cocer los espaghettis en abundante agua hirviendo salada, a la que se añadirán tres cucharadas de aceite.
• Pasar por el pasapuré los tomates, y condimentarlos con sal y pimienta y con albahaca picada.
• Escurrir los espaghettis una vez cocidos, regarlos con un chorrito de aceite de oliva, y cubrirlos con el puré de tomate.
• Añadir por encima unos cubitos de queso mozzarella.