• ½ Kg de harina de maíz amarillo
• 230 grs de manteca
• 3 bolas de chancaca
• 1 copa de vino dulce
• 1 palito de canela
• Clavo de olor
• Anís
• Cáscara de naranja
• Pasas

Preparación:

• Se hace hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, se deja hervir bastante y se cuela, se separa un poco de miel, esto es, para poder agregar después si se reseca demasiado.
• Se pone de nuevo al fuego la miel y cuando esté hirviendo se le agrega 1 cucharada de manteca y luego la harina poco a poco, moviendo todo el tiempo, hasta que cocine, añadiendo más miel si fuera necesario.
• Se agrega el resto de la manteca hasta que quede cocido el zanguito.
• Al último se le echan las pasas y el vino.

• 2 cucharadas de zapallo cocido ó sancochado
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de levadura de pan
• ¼ de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• Un poquito de sal

Preparación:

• Se diluye la levadura en el agua y se deja reposar, se mezcla la leche con el zapallo, la harina y la maicena, se le agrega la levadura y se bate fuertemente, se deja reposar en un lugar abrigado cubierto con un lienzo.
• Se frien en la forma siguiente: se pone en una sartén grande 1 taza de aceite o manteca hasta que esté muy caliente.
• Con una cuchara se echa la masa ayudándose con otra para sacar la masa de la cuchara y en el aire antes de echarlo a freir se le hace un hueco con los dedos mojados en agua con sal.
• Se fríen bien doraditos y se sirve con miel no muy espesa.

• 2 tazas de piña rallada
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de camote rallado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Se colocan en una cacerola todos los ingredientes y se ponen al fuego moviéndolo todo el tiempo hasta que tome punto, esto es, cuando se vea el fondo de la cacerola y se desprenda de los costados.
• Hay que tener cuidado porque salta mucho y quema las manos, se recomienda en volver la mano con un secador, ú usar guante de cocina.