• 1 lata de su fruta favorita en almíbar
• 4 tazas de leche
• 5 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• ½ taza de azúcar granulado
• 1 palo de vainilla (ó cucharada de extracto que agregue al terminar la cocción).

Preparación:

• En una cacerola, hierva la leche con el azúcar y el palo de vainilla.
• Al primer hervor, retírela del calor y déjela refrescar.
• Quítele la vainilla, séquela y guárdela para usarla en otra ocasión.
• Bata las yemas y las claras de huevo.
• Viértalas en la leche fresca y revuelva bien.
• Pase la mezcla por tamiz bien fino.
• Colóquela en un recipiente para bañomaría y de este modo cocínela hasta que se espese.
• Entonces, viértala en copas, adórneala con las frutas y déjele enfriar

• ¾ de taza de mermelada de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 claras de huevo a la temperatura ambiente
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1/8 de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de harina de maíz
• ¼ de taza de almendras peladas cortadas en astillitas.

Preparación:

• Precaleinte el horno a 350 ºF.
• En una cacerola pequeña, a fuego bajo, derrita la mermelada de naranja y únala el jugo de limón.
• Resérvela.
• Entonces, bata las claras con la sal hasta que estén esponjosas.
• Agréguele gradualmente el azúcar mezclado con la harina de maíz y continúe batiendo hasta que el merengue esté firme, pero no seco.
• Con movimiento envolvente, únale la mermelada.
• Distribuya la mezcla en 6 moldes de flan.
• Coloque varias almendras sobre cada uno y hornéelos durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
• Sírvarlos inmediatamente.

• Un pedazo delgado de bizcochuelo 8''x6''x1''
• 6 claras
• 6 cucharaditas de azúcar
• 1 litro de helados

Preparación:

• El pedazo de bizcochuelo que se use como base deberá ser 1 pulgada más grande que el molde de helado.
• Poner el bizcochuelo sobre un papel blanco ó marrón que sobresalga apenas el bizcochuelo y luego colocar sobre un molde claro.
• Batir las claras ya sea con batidor de mano ó batidora eléctrica hasta cuando al levantar ésta, se formen picos.
• Agregar poco a poco el azúcar hasta que las claras estén duras y brillantes.
• Poner rápidamente sobre el centro del bizcochuelo.
• Llevar al horno a 450 ºF por 5 minutos o hasta ligeramente dorado.
• Sacar del horno y meter inmediatamente 2 espátulas entre el Alaska y el papel.
• Colocar el Alaska sobre una fuente helada.
• Servirlo enseguida cortado en rodajas.
• Suficiente para 8 personas.
• Para variar esta receta, antes de hornear, salpicar el merengue con almendras tostadas picadas, chocolate o coco rallado.