• 6 tiras de tocino, cortadas en pedacitos de ½ centímetro
• 4 cebollas grandes picadas.
• 2 huevos batidos.
• 1 yema batida.
• ¾ de taza de crema agria.
• ½ cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de cebollita china picada.

• 2 tazas de harina.
• ½ cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de azúcar.
• 1 taza de mantequilla.
• 4 cucharadas de leche.

Preparación:

• Cernir los ingredientes secos en un recipiente, mezclar con la mantequilla y fraccionarla con 2 cuchillos.
• Echar poco a poco, la leche y mezclar apenas.
• Estirar la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor y forrar un molde para pastel de 20 cms. de diámetro.
• LLevar al horno a 450 ºF por unos 10 minutos o hasta que esté a medio cocer.

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• ½ kilo de brocoli.
• ¾ de taza de crema agria.
• ½ cucharadita de mostaza en polvo.
• ½ cucharadita de rábano picante preparado.
• Sal.

Preparación:

• Sacar las hojas duras exteriores y las puntas de los tallos del brocoli.
• Cubrirlo con agua fría y dejarlo por 20 minutos.
• Enjuagar bien, pelar y separar los tallos.
• Sancochar sin tapar, en agua con sal por 20-30 minutos o hasta que estén suaves.
• Escurrir.
• Mezclar la crema agria, la mostaza, el rábano picante y la sal.
• Calentar.
• Volver a calentar el brocoli y servir con la salsa.

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