• 1 kilo de filete de pescado.
• El jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto.
• 6 cucharadas de aceite.
• 4 tomates cortados en rajas.
• 2 cebollas cortadas en rajas.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo.
• 2 cubitos de caldo de gallina disueltos en 1 litro de agua.
• 1 lata de crema de leche.
• 3 cucharadas de perejil picado.

Preparación:

• Cortar los filetes de pescado en cubos y sazonarlo con el jugo de limón, sal y pimienta.
• Dejar reposar por unos minutos.
• Aparte, en una olla agregar el aceite y poner una capa de pescado (de manera que cubra el fondo de la olla). incorporar una capa de tomates, de cebolla , de pimientos y seguir el mismo procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
• Agregar el caldo de gallina y llevar a fuego suave durante 15 minutos.
• Finalmente agregar la crema de leche, mezclar con mucho cuidado y servir espolvoreado del perejil picado.

• Pollos.
• Aceite, sal y pimienta.
• Leche.
• Harina.
• 3 limones.
• Perejil picado.
• 8 tomates enanos (para el adorno).

Preparación:

• Quita la piel a los pollos, salpimienta y pásalos primeramente por leche y después por harina.
• En una sartén con aceite fríe los pollos hasta que se doren bien por los dos lados.
• Retira y coloca en la fuente de servir.
• En otra sartén, con un chorrito de aceite, sofríe el perejil picado y pon por encima de los pollos fritos.
• Para servir, adorna con limón y unos tomatitos enanos, rociando también los pollos con zumo de limón.

• 1/3 taza de aceite.
• 2 cebollitas cortadas en ruedas.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• 2 zanahorias cortadas en ruedas (delgadas).
• 1 pimiento cortado en tiras.
• 6 presas de pollo.
• 1 cucharadita de orégano.
• ¾ taza de vino blanco.
• 2 cubitos de caldo de gallina.
• ½ taza de agua.
• ½ cucharadita de chuño disuelto en un poquito de agua.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• En una olla al fuego poner el aceite, una vez que caliente cubrir el fondo de la olla con la cebolla, el perejil, la zanahoria y el pimiento.
• Luego poner encima el pollo sazonado con sal y pimienta.
• Espolvorear el orégano, incorporar el vino, los cubitos de caldo de gallina, el agua y dejar que hierva a fuego suave hasta que el pollo esté cocido.
• Una vez listo incorporar el chuño disuelto en un poquito de agua moviendo constantemente para evitar que se formen grumos.