Adobo

Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 kilo de carne de cerdo (o res).
• 4 cucharadas de ají panca molido.
• ½ taza de vinagre.
• 2 cucharadas de ajo molido.
• 1 cebolla picada.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 taza de agua
• Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

• Trozar la carne, colocarla en un recipiente y sazonarla con sal, pimienta, comino, ajo, ají panca y vinagre.
• Dejar reposar durante 4 horas en un recipiente tapado.
• Al cabo de este tiempo, calentar el aceite en una olla y freír los trozos de carne hasta que doren bien.
• Después, incorporar la cebolla bien picada y dejar que se fría.
• Una vez dorada, agregar el agua y cocinar tapado hasta que la carne esté tierna.
• Si se seca añadir más agua.
• Servir con papas cocidas y arroz blanco.