Ingredientes:
(Para 6 personas)
Preparación:
- Remojar los garbanzos durante 24 horas., pelarlos, y triturarlos en un mortero.
- Calentar el aceite en una olla y freír la carne sazonada con sal, pimienta, comino y ajo, hasta que dore.
- Luego incorporar la cebolla, el ají panca, el ají amarillo, la pasta de tomate y el orégano.
- Cuando la cebolla esté transparente, echar los garbanzos y el pan escurrido y licuado con la leche.
- Tapar y dejar que hierva durante 15 minutos.
- Añadir el agua y proseguir la cocción a fuego lento, hasta que los garbanzos y la carne estén cocidos y el guiso haya espesado.
- Verificar la sal y servir con arroz blanco.