Lomo Saltado

Ingredientes: (para 6 personas)

• ½ kilo de carne de res (lomo), picada.
• 2 tomates grandes, picados en tiritas.
• 2 cebollas, picadas en tiritas.
• 3 cucharadas de vinagre tinto.
• 3 cucharadas de agua.
• 2 cuchardas de culantro, picado.
• 1 cucharada de ajo molido
• ½ taza de aceite.
• 6 papas peladas, picadas y fritas en tiritas.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo.
• Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír la carne hasta que dore.
• Retirar y reservar caliente.
• En la misma sartén, calentar el resto del aceite y freír la cebolla, el tomate y el ají con un poco de sal, removiendo constantemente.
• Verter el vinagre y el agua.
• Cuando rompa el hervor echar la carne y el culantro.
• Remover, dejar que hierva durante 3 minutos y echar las papas fritas.
• Remover y servir con arroz blanco.