Coliflor Saltada

Ingredientes: (para 6 personas)

• ½ coliflor.
• 2 cebollas, picadas en tiritas.
• 2 tomates, picados en tiritas.
• 1 ají, picado en tiritas.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• 2 cucharadas de vinagre rojo.
• 2 cucharadas de agua.
• 4 papas peladas y picadas a lo largo.
• 1 cucharada de culantro, picado.
• Aceite para freír.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Dividir el coliflor en ramitos y cocinarla en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que esté "al dente".
• Escurrirla y reservarla.
• Aparte, calentar el aceite en una sartén y freír las papas hasta que estén doradas.
• Mientras tanto, en otra sartén, calentar 4 cucharadas de aceite y freír el ajo, las cebollas, los tomates y el ají, removiendo.
• Sazonar con sal y pimienta y rociar con el vinagre disuelto en el agua.
• Mezclar y añadir los ramitos de coliflor.
• Espolvorear con el culantro, mezclar con las papas fritas y servir con arroz blanco.

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