Ingredientes:
(para 6 personas)
Preparación:
- Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, ajos, ají panca, palillo, sal, pimienta y comino, hasta que dore.
- Añadir las caiguas y las papas.
- Cubrir todo con agua y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
- Machacar ligeramente las papas e incorporar el queso fresco y el perejil.
- Verificar la sal y servir caliente acompañado de arroz blanco.