Pescado a la Chorrillana

Ingredientes: (para 6 personas)

• 6 filetes de pescado.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• 2 cebollas, picadas en tiritas.
• 2 tomates, picados en tiritas.
• 1 ají amarillo, picado.
• 1 cucharada de perejil, picado.
• 2 cucharadas de vinagre rojo.
• 2 cucharadas de agua.
• ½ limón
• Harina.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite oara freír.

Preparación:

• Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, enharinarlos y freírlos en aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
• En otra sartén, calentar 3 cucharadas de aceite y freír el ajo, la cebolla, el tomate y el ají, removiendo constantemente.
• Incorporar el vinagre diluido en el agua, el perejil; remover.
• Servir los filetes de pescado con la salsa de cebollas encima,acompañando con arroz blanco.