Camarones rebozados

Ingredientes:

• 24 colas grandes de camarón.
• 1 huevo.
• ½ taza de agua.
• 150 gramos de harina.
• ½ taza de cerveza.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• Aceite para freír.

Para la salsa:

• 120 gramos de mantequilla.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 2 cucharaditas de culantro picado.

Preparación:

• Pelar las colas de camarón dejando sólo la puntita cubierta.
• Mezclar el huevo batido con la cerveza y el agua; sazonar con sal y pimienta.
• Añadir la harina batiendo bien hasta que quede una pasta homogénea (sin grumos).
• Dejar reposar durante media hora.
• Mientras tanto, mezclar en un tazón la mantequilla con el jugo de limón y el culantro picado; y sazonar ligeramente.
• Envolver esta mantequilla preparada en papel aluminio y llevarla al congelador. A continuación, rebozar los langostinos en la pasa de harina y cerveza preparada anteriormente y freír en abundante aceite caliente hasta que dore.
• Retirar de la sartén, escurrir sobre papel absorvente y ensartar en mondadientes de madera.
• Derretir la mantequilla congelada anteriormente al baño María, formando una salsa.
• Servir los camarones calientes bañándolos con la salsa.