Choros al Horno

Ingredientes:

• 2 kilos de choros.
• 50 gramos de mantequilla.
• 1 sobre de queso parmesano.
• 3 cebollas pequeñas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada de maicena.
• Perejil, tomillo, orégano, romero y laurel al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Poner a cocinar los choros en una olla con agua y la mantequilla, el vino, las cebollitas ralladas y las hierbas.
• Abrirlos, quitarles una valva y ponerlos en una fuente refractoria.
• Aparte, colar el caldo y mezclarlo con la maicena y cocinarlo a fuego lento o en baño María hasta que espese.
• Cubrir los choros con esta salsa, espolvorearlos con queso rallado y gratinarlos en el horno.