Cóctel de Camarones a la Limeña

Ingredientes:

• 36 camarones grandes.
• 2 paltas peladas y despepitadas.
• 1 taza de salsa golf(mayonesa con ketchup).
• 1 huevo duro en rodajas.
• Hojas de lechuga para decorar.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Cocinar los camarones en una olla con agua hirviendo y sal durante 15 minutos.
• Escurrir el caldo de la cocción y reservarlo para preparar una sopa.
• Pelar los camarones y reservar sólo las colas.
• Picar la pulpa de palta en dados.
• Picar la lechuga en tiritas y acomodarlas en 6 copas o dulceras pequeñas.
• Distribuir la palta picada en las copas, sobre la lechuga.
• Sazonar con sal y pimienta y colocar encima las colas de camarón.
• Repartir una cucharada de salsa golf en cada copa y adornas con una rodaja de huevo duro.