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Budín de coco

Ingredientes:

  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 ½ tazas de coco rallado
  • 2 yemas
  • 2 claras de huevo
Preparación:
  • Batir las claras a punto de nieve.
  • Incorporar, batiendo suavemente, las yemas, la leche condensada, la leche evaporada y el coco rallado.
  • Verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.
  • Hornear a temperatura regular durante 30 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
  • Entonces, retirar del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar sobre una fuente y espolvorear con el coco rallado.

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