Budín de coco
Ingredientes:
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 ½ tazas de coco rallado
- 2 yemas
- 2 claras de huevo
Preparación:
- Batir las claras a punto de nieve.
- Incorporar, batiendo suavemente, las yemas, la leche condensada, la leche evaporada y el coco rallado.
- Verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.
- Hornear a temperatura regular durante 30 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
- Entonces, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar sobre una fuente y espolvorear con el coco rallado.
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