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Causa Rellena

Ingredientes: (para 8 personas)

  • 1 Kg. de papas amarillas
  • 1 taza de ají amarillo molido
  • 1 limón, sal al gusto
  • 1 pechuga grande de pollo cocida
  • 1 rama de apio bien picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 taza de mayonesa
  • Hojas de lechuga, aceitunas y perejil para decorar
Preparación:
  • Pelar y prensar las papas. Sobre una superficie limpia,mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón.
  • Amasar hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Si la papa no se llega a unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo.
  • En un recipiente aparte, colocar la cebolla con el apio y sazonar con sal y jugo de medio limón.
  • Luego, incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
  • De acuerdo a la presentación que se le quiera dar, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga. También puede forrar un molde de tarta con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.
  • En cualquier caso, adoranar con el resto de la mayonesa, hojas de lechuga, aceitunas y perejil.

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