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Ingredientes:
(para 8 personas)
- 1 Kg. de papas amarillas
- 1 taza de ají amarillo molido
- 1 limón, sal al gusto
- 1 pechuga grande de pollo cocida
- 1 rama de apio bien picada
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 taza de mayonesa
- Hojas de lechuga, aceitunas y perejil para decorar
Preparación:
- Pelar y prensar las papas. Sobre una superficie limpia,mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón.
- Amasar hasta conseguir una pasta homogénea.
- Si la papa no se llega a unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo.
- En un recipiente aparte, colocar la cebolla con el apio y sazonar con sal y jugo de medio limón.
- Luego, incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
- De acuerdo a la presentación que se le quiera dar, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga. También puede forrar un molde de tarta con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.
- En cualquier caso, adoranar con el resto de la mayonesa, hojas de lechuga, aceitunas y perejil.
Anónimo dijo...
23 de enero de 2009, 20:12
buena