Cake de Café con frutas

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla.
• 1 taza de azúcar negra.
• 3 huevos.
• 2 ¼ tazas de harina.
• 3 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/3 taza de esencia de café.
• ¼ taza de leche.
• ½ taza de pasas.
• ½ taza de cáscara de limón confitado.
• ½ taza de higos confitados.

Preparación:

• Batir la mantequilla y añadir el azúcar poco a poco.
• Agregar los huevos batidos y mezclar bien.
• Cernir los ingredientes secos y agregarlos aternando con el café y la leche.
• Por último las frutas confitadas cortadas en trocitos y espolvoreadas de harina.
• Colocar el batido en un molde alargado enmantequillado.
• Ponerlo al horno de temperatura moderada.