Ingredientes:
- 1 coco.
- ½ de arroz.
- 1 ½ Kg. de azúcar.
- 3 lts. de leche.
Preparación:
- El arroz se pone a remojar desde la víspera y al día siguiente se muele como pasta y se une con la leche, el coco se ralla y para que suelte el jugo se estruja bien en un lienzo blanco y se agrega la pasta de arroz y se pasa por un tamiz.
- Se hace almíbar con el azúcar y se une todo, se pone al fuego hasta que tome punto, que se vea el fondo de la cacerola y se desprenda de los lados.
- Se coloca en un molde untado con aceite de almendras y se pone a helar hasta el día siguiente.