Budín de Acelgas

Ingredientes:

• 2 atados de acelgas.
• 6 tajadas de pan de molde remojado con leche pasado por cedazo.
• 100 grs. de queso parmesano.
• Sal.
• Pimienta.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 6 huevos batidos.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

• Se cocinan las acelgas en agua con sal.
• Se enjuagan con agua fría.
• Al pan de molde remojado se le agrega el queso parmesano, sal, pimienta, sals de tomate, huevos, mantequilla.
• Todo se une con las acelgas y se coloca en un molde untado con mantequilla.
• Se pone al horno.
• Se desmolda en fuente y se cubre con la salsa que se desee.