Torta de Fresas

Ingredientes:

• 3 tazas de harina.
• 1 taza de azúcar en polvo.
• ¼ Kg. de mantequilla.
• ¼ lt. de leche.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Mermelada de fresas para rellenar.
• Merengue para adornar.
• 5 yemas.
• Jugo de 2 limones.

Preparación:

• Se pone la harina, cernida en una vasija, se añade la mantequilla derretida, las yemas batidas y la esencia de vainilla.
• Se coloca en 3 torteras enmantequilladas en horno moderado.
• Cuando estén frías se demoldan y se rellenan con abundante mermelada.
• Se hace merengue, se cubre toda y se vuelve a poner al horno.