Zanahorias Vichy

Ingredientes:

• ¼ de taza de mantequilla.
• 2 tazas de zanahorias peladas y cortadas en rebanadas finas.
• 1 cucharada de azúcar.
• Sal y pimienta.
• ¼ de cognac.

Preparación:

• Poner la mantequilla en una olla y agregar las zanahorias, el azúcar la sal y la pimienta.
• Tapar y cocinar por 10 minutos.
• Echar el cognac y mantener a fuego moderado hasta que las zanahorias estén suaves.