Enrollado con Crema

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 4 cucharadas de harina.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Merengue.
• Crema pastelera.

Preparación:

• Se baten las yemas con azúcar.
• Aparte se baten las claras en punto de nieve, se unen después con las yemas y se les va agregando, poco a poco, la harina y se mezcla todo.
• En un molde chato para horno, se forra en papel y se coloca la crema de altura de 1 centímetro.
• Se pone al horno.
• Se pone sobre una servilleta húmeda, se cubre con crema pastelera y se enrolla.
• Se cubre con crema y con merengue.
• Este enrrollado si se desea se puede hacer rellenándolo con manjarblanco o con mermelada de fresas o crema Chantilly con frutas confitadas.