Cake de Higos

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de azúcar.
• ¾ taza de mantequilla.
• 1 taza de leche.
• 3 tazas de harina.
• ½ cucharadita de sal.
• 4 cucharaditas de polvo de hornear.
• 4 claras.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1 cucharadita de cnela en polvo.
• 1 ½ tazas de higos confitados.
• Una pizca de nuez moscada.
• 1 cucharada de miel de higos o de miel de chancaca.

Preparación:

• Batir la mantequilla con el azúcar, añadirte la leche, cernir la harina, sal y polvo de hornear.
• Agregar la mitad de la harina a la mantequilla con el azúcar, añadir las claras bien batidas, el resto de la harina y el jugo de limón.
• A 2/3 partes del batido ponerle la canela, la nuez moscada, los higos cortados en trocitos y la miel.
• Colocar en un molde enmantequillado el batido, poniendo una cucharada del batido claro y una cucharada del batido oscuro hasta llenar el molde.
• No mezclarlo.
• Cocinar en horno moderado.