Torta de Almendras con Naranja

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 300 grs. de almendras ó nueces del Brasil.
• 275 grs. de azúcar.
• Piel rayada de ½ limón.
• El jugo de ½ naranja.
• 1 cucharadita de pisco.
• ½ lt. de crema chantilly.
• Cáscara de naranja confitada.
• Cerezas marraschino.
• Trozos de chocolate.

Preparación:

• Esta torta se debe de hacer con 2 ó 3 días de anticipación.
• Las yemas se baten en la batidora con el azúcar por 10 minutos, se agrega la piel de limón y naranja, se sigue batiendo y se añaden las almendras o nueces molidas(si son nueces hay que echarle un poquito de esencia de almendras), y poco a poco se añade el jugo de limón.
• Al último el pisco.
• Se baten las claras por separado y se une a lo anterior pero fuera de la batidora y con cuchara de madera y se mezcla bien.
• Se unta un molde con aceite de almendras y se vierte la masa.
• Se pone al horno de temperatura a 400 grados por 25 minutos, después se baja el fuego a 300 grados y se deja 15 minutos más adentro.
• Después se pone en el horno y se deja allí la torta po 1 hora más para que enfríe poco a poco.
• Cuando esté completamente fría se saca del horno con sumo cuidado y se pone sobre tabla en donde se deja por 2 días.
• Con la crema chantilly batida se baña la torta y se adorna con las frutas confitadas.