Coliflor con Salsa de Yemas

Ingredientes:

• 1 coliflor.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 2 tazas de pan molido.
• 1 taza de salsa bechamel.
• ¼ de cucharadita de nuez moscada.
• Queso parmesano rallado.
• Pan molido.
• 3 yemas.

Preparación:

• Cocinar en agua con sal la coliflor entera, escurrirla bien, colocarla en una fuente de horno, derramarle encima la mantequilla derretida unida con las yemas y el pan molido y ponerla a dorar al horno.
• También se puede preparar igualmente cubriéndola encima con salsa bechamel con un poco de nuez moscada, queso parmesano o cualquier queso cremoso, blanco o amarillo, que debe derretirse bien y pan molido, poniéndola al horno para gratinar.