Col Morada

Ingredientes:

• 1 col morada mediana.
• 4 tiras de tocino.
• 3 cucharadas de cebolla picada.
• 2 manzanas peladas y cortadas.
• ¼ de cucharadita de sal.
• 1/8 de taza de agua hirviendo.
• 4 cucharadas de azúcar rubia.
• 4 cucharadas de vinagre.

Preparación:

• Quitar las hojas exteriores a la col, cortar en secciones, quitarle el corazón y cortar finamente.
• Remojar en agua fría.
• Freir bien el tocino en una cacerola, añadir la cebolla y cocinar a fuego lento por 3 minutos.
• Agregar la col y el resto de los ingredientes y dejar a fuego lento por 1 ½ horas o hasta que esté suave.
• Si se desea se puede añadir una bolsita llena de especias para encurtidos.