Pastel de Choclo Dulce

Ingredientes:

• 2 tazas de granos de choclo.
• ½ taza de leche evaporada.
• 50 g de mantequilla.
• 3 yemas.
• 3 claras.
• ¼ de taza de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ taza de pasas.

Preparación:

• En la licuadora poner la leche, la vainilla y los choclos desgranados.
• Licuar unos segundos.
• Con ayuda de la batidora batir la mantequilla con el azúcar.
• Agregar las yemas una a una y el polvo de hornear.
• Seguir batiendo hasta que se forme una pasta suave.
• Incorporar el licuado de los choclos.
• Con ayuda de la batidora batir las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve
• Incorporar las claras en forma envolvente a los demás ingredientes hasta que se integren totalmente.
• Agregar las pasas.
• Verter la mezcla en un recipiente engrasado.
• Llevar al horno y hornear por espacio de 30 minutos a una temperatura de 180 ºC o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.